Ce mardi 21 juillet 2026, nous avons eu le plaisir d’organiser une recette du chef Pierre Buvat, dans le cadre de notre projet « À chaque saison son poisson ». À l’honneur, les sardines, accompagnées d’algues et de plantes fraîchement ramassées la veille !
Ce moment convivial a permis à tous de découvrir un plat qui évoque notre balade de cueillette, mettant en avant :
- Les algues : Nori, Aonori, et des algues rouges
- Les plantes : Chardon, graines de Berse commune, Carotte sauvage, Marjolaine, et Sureau.
Cet atelier culinaire, à la fois original et instructif, a offert une excellente occasion d’apprendre à identifier et à cuisiner ces trésors que la nature nous offre gracieusement, mais que nous avons encore à découvrir.
Chaque mois, le projet « À chaque saison son poisson » mettra en lumière une nouvelle recette ainsi qu’un poisson dieppois à savourer. Rejoignez-nous pour célébrer ensemble la richesse de notre gastronomie locale !
