Ce mardi 07 avril 2026 dans le cadre de notre projet « À chaque saison son poisson », nous avons eu le plaisir d’organiser le troisième atelier dans notre toute nouvelle cuisine de Michelet, au Pollet. Un moment attendu, placé sous le signe du partage, de la convivialité et du savoir-faire culinaire autour des produits de la mer dieppois.
Comme le veut l’esprit de ce projet, les participants se sont retrouvés autour du chef Pierre Buvat pour apprendre à lever les filets d’un carrelet, un met de saison, accessible et plein de saveurs. Pas à pas, chacun a pu découvrir les bons gestes, poser ses questions et prendre confiance. Très vite, la technique a été maîtrisée par tous, dans une ambiance détendue et enthousiaste.
L’atelier s’est conclu par la réalisation d’un plat simple et gourmand : filet de carrelet fenouil et sauce au beurre. Une recette facile à reproduire chez soi, économique et délicieuse, qui met en valeur une recette terre et mer sans complication. Le résultat final était à la hauteur : un plat savoureux, apprécié par l’ensemble des participants, preuve qu’avec de bons produits et quelques astuces, on peut se régaler simplement.
Chaque mois, le projet « À chaque saison son poisson » proposera une nouvelle recette et un autre poisson dieppois à découvrir. Une belle occasion d’apprendre, de partager et de profiter de bons plans culinaires, locaux et de saison.
Bravo ça a l’air bien bon l’assiette donne le visuel d’un plat de restaurant étoilé et je suis sur que c’est excellent
Merveilleuse idée cette opération sur le poisson
Cuisinier de l’archipel la vie est belle