Ce mardi 16 juin 2026, nous avons eu le plaisir d’organiser la transmission d’une recette du chef Pierre Buvat dans le cadre de notre projet « À chaque saison son poisson ». À l’honneur : les encornets, fraîchement pêchés et particulièrement économiques en ce moment !
Ce moment convivial a permis à tous de découvrir un plat simple mais raffiné : des pois cassés agrémentés de menthe, avec une purée onctueuse et un coulis de Piquillos, le tout couronné de pignons de pin croquants.
La préparation de ce plat, d’une simplicité remarquable, a été un véritable succès et a charmé tous les participants !
Chaque mois, « À chaque saison son poisson » mettra en lumière une nouvelle recette et un poisson dieppois à savourer. Rejoignez-nous pour célébrer ensemble la richesse de notre gastronomie locale !
